Избранное, меню на неделю, история просмотров и отзывы — в одном месте.
🍳
0приготовлено
❤️
0в избранном
📅
0в меню на неделю
💬
0мои отзывы
Освоено рецептов0 из …
Считаем по вашим отметкам «Я приготовил»
или войдите через
Редактирование профиля
Имя и аватар видны в ваших отзывах, комментариях и шапке сайта.
0/40
От 2 до 40 символов
Аватар
👤
Чтобы загрузить своё фото, войдите в аккаунт.
Есть несохранённые изменения
Продолжить готовить
Последние открытые рецепты
Профиль
Имя и аватар видны в отзывах и в шапке сайта. Хранятся в аккаунте — открываются с любого устройства.
👤Имя не указано
Пароль
Минимум 10 символов. После смены на других устройствах вход придётся повторить.
Email
Текущий адрес: —. Смена подтверждается паролем, письмо не отправляется.
Рассылка
Один рецепт и одна кулинарная привычка — раз в неделю, по понедельникам. Без рекламы и без писем «просто так»: отписка в один клик.
Проверяем…
Способы входа
Один аккаунт — несколько входов. Если привязать соцсеть здесь, вход через неё больше не создаст второй аккаунт.
Проверяем…
Данные и аккаунт
Копия ваших данных — файлом. Удаление аккаунта необратимо: пропадут профиль, избранное, меню, отметки и отзывы.
Соус с курицей и помидорами
☆☆☆☆☆⏱ 35 мин🔥 Легко👥 4порции
Подготовка
10 мин
Готовка
25 мин
Всего
35 мин
Порции
4
Сложность
Легко
Коротко
«Соус с курицей и помидорами» — Соусы, кухня: Италия. Готовится 35 минут (10 мин подготовка, 25 мин готовка), на 4 порции, сложность: лёгкая. На порцию ≈ 248 ккал (белки 25.8 г, жиры 10.6 г, углеводы 11.9 г).
Опубликовано: ·↻ Обновлено:
О блюде
Томатный соус для пасты: курица тушится с консервированными помидорами, чесноком и базиликом. Держится на томатной пасте, поэтому не растекается по тарелке.
Ингредиенты
4порции
✓куриная грудка (кусочками 2 см)300 г
✓помидоры консервированные (в собственном соку)400 г
На 4 порции — 992 ккал, белки 103 г, жиры 42.4 г, углеводы 47.6 г
Доля дневной нормы — ориентир при рационе ≈ 2000 ккал (белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г).
Приготовление
1
Разогрейте масло в сотейнике, обжарьте курицу кусочками до светлой корочки, 5 мин, и переложите на тарелку.
2
В том же масле обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и томатную пасту. Прогрейте 2 мин, помешивая, чтобы паста потемнела.
3
Добавьте помидоры, разомните лопаткой, влейте бульон и верните курицу. Тушите 15 мин на среднем огне, пока соус не станет однородным.
4
Посолите, поперчите, добавьте сахар — он убирает кислоту томатов. Готовьте ещё 3 мин.
5
Снимите с огня, добавьте базилик и дайте постоять под крышкой 2 мин, чтобы он отдал аромат.
6
Подавайте соус горячим с пастой, полентой или хлебом. Сверху можно потереть твёрдый сыр.
👨🍳 Заметка шефа
«Помидоры берите в собственном соку, без уксуса: он спорит с базиликом. Если соус вышел жидким, поварите ещё пять минут без крышки — томатная паста и выпаривание сделают густоту сами.»
Советы
Сковороду берите так, чтобы продукты лежали в один слой — в тесноте они отдают сок и тушатся.
Чеснок добавляйте в конце — на огне он теряет остроту и аромат.
Помидоры солите за пару минут до подачи, иначе они дадут лишний сок.
Лук обжаривайте до прозрачности: коричневый даёт горечь, а не сладость.
Соус солите в конце: при уваривании концентрация растёт.
Прочитайте рецепт до конца перед началом: так видно, где нужна пауза, а где можно ускориться.
Соус готов, когда покрывает ложку ровным слоем и не стекает водой.
Хранение и подача
Соус перелейте в чистую банку с крышкой: в открытой посуде он заветривается и покрывается плёнкой. Если соус всё же расслоился, взбейте его вилкой — текстура вернётся.
Подавайте в маленькой соуснице, чтобы каждый взял столько, сколько нужно.
Готовое блюдо не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов: это общее правило для любой еды, а не только для этого рецепта.
Частые вопросы
Сколько времени готовить блюдо «Соус с курицей и помидорами»?
Всего 35 минут (подготовка 10 мин, приготовление 25 мин).
На сколько порций рассчитан рецепт «Соус с курицей и помидорами»?
Рецепт рассчитан на 4 порций. Количество порций можно изменить на странице рецепта.
Сколько калорий в порции блюда «Соус с курицей и помидорами»?
Около 248 ккал на порцию (белки 25.8 г, жиры 10.6 г, углеводы 11.9 г).
Какие ингредиенты нужны для «Соус с курицей и помидорами»?
В составе 11 ингредиентов, среди них: чеснок, базилик, куриная грудка, помидоры консервированные, лук репчатый, масло оливковое. Количества указаны в блоке «Ингредиенты» — их можно пересчитать на другое число порций.
Как приготовить «Соус с курицей и помидорами»?
Блюдо готовят на сковороде. Общее время — 35 минут (подготовка 10, приготовление 25). В рецепте 6 шагов с пошаговым описанием.
Справочник на 200 продуктов: температура духовки, время, безопасная внутренняя температура и отдых. Ориентиры для бытовой духовки, не лабораторные измерения.
Сколько граммов в ложке, стакане и одной штуке. Плюс перевод американских чашек, унций и градусов Фаренгейта в привычные граммы и градусы — для рецептов с англоязычных сайтов.
Значения средние: у разных справочников расхождения до 10–15%, поэтому таблицей удобно пользоваться как ориентиром.
Нужна не средняя цифра, а проверенный пересчёт для конкретного продукта? Каталог ингредиентов — там у каждой меры указано, откуда взято значение и насколько оно точное.
Стакан:
Ложка:
Для сыпучих ложки указаны с небольшой горкой, для жидкостей — без. Мука — просеянная. Стакан 200 мл — гранёный (до риски), 250 мл — тонкий (до края). Клик по продукту открывает быстрый калькулятор. «Без горки» — ориентир вровень (для сыпучих ≈ −20–25% от горки).
Вес продуктов в чайной и столовой ложке, в стаканах 200 и 250 мл и вес одной штуки
Продукт
Чайная ложка
Столовая ложка
Стакан 200 мл
Стакан 250 мл
1 штука
Конвертер: чашки, унции, градусы
Введите значение — перевод появится сразу. Американская чашка — 237 мл (округляют до 240), имперская британская — 284 мл.
Меры объёма
Единица
Соотношение
В миллилитрах
Меры веса
Единица
Соотношение
В граммах
Температура духовки
°F
°C
Gas Mark
Режим
Вес в таблице — средний: у одного и того же продукта он зависит от помола, влажности и того, насколько щедро вы зачерпнули. Для супов и тушеных блюд погрешность в 10–15% не заметна, а для выпечки лучше взвесить на кухонных весах.
Категории рецептов
58 рубрик в семи группах: по приёму пищи, типу блюда, ингредиенту, кухне, диете, способу готовки и поводу. Выберите группу — и кликните рубрику, чтобы увидеть подходящие рецепты.
Коллекции рецептов
Готовые наборы рецептов — под настроение, время дня или событие. Выберите подборку, чтобы открыть все входящие в неё рецепты.
Авторы и шефы
Люди, которые делятся проверенными рецептами и техниками. Подпишитесь на автора, чтобы не пропустить его новые рецепты.
Режим готовки
00:00
🛒 Список покупок
Поделиться списком
В сообщение уйдёт текст списка: отделы, позиции и отметки. Ссылка на источник добавится в конце.
Скопируйте текст
Браузер не дал доступ к буферу обмена. Текст уже выделен — скопируйте его: Ctrl+C (на Mac — ⌘C) или долгое нажатие → «Копировать».
Поделиться
🗓 Напоминание в календаре
Скачается файл .ics — его открывают Google Календарь, Календарь iPhone и Outlook. Файл собирается на вашем устройстве: рецепт и дата никуда не отправляются.
