Избранное, меню на неделю, история просмотров и отзывы — в одном месте.
🍳
0приготовлено
❤️
0в избранном
📅
0в меню на неделю
💬
0мои отзывы
Освоено рецептов0 из …
Считаем по вашим отметкам «Я приготовил»
или войдите через
Редактирование профиля
Имя и аватар видны в ваших отзывах, комментариях и шапке сайта.
0/40
От 2 до 40 символов
Аватар
👤
Чтобы загрузить своё фото, войдите в аккаунт.
Есть несохранённые изменения
Продолжить готовить
Последние открытые рецепты
Профиль
Имя и аватар видны в отзывах и в шапке сайта. Хранятся в аккаунте — открываются с любого устройства.
👤Имя не указано
Пароль
Минимум 10 символов. После смены на других устройствах вход придётся повторить.
Email
Текущий адрес: —. Смена подтверждается паролем, письмо не отправляется.
Рассылка
Один рецепт и одна кулинарная привычка — раз в неделю, по понедельникам. Без рекламы и без писем «просто так»: отписка в один клик.
Проверяем…
Способы входа
Один аккаунт — несколько входов. Если привязать соцсеть здесь, вход через неё больше не создаст второй аккаунт.
Проверяем…
Данные и аккаунт
Копия ваших данных — файлом. Удаление аккаунта необратимо: пропадут профиль, избранное, меню, отметки и отзывы.
Джерик-чикен
☆☆☆☆☆⏱ 55 мин🔥 Средне👥 4порции
Подготовка
25 мин
Готовка
30 мин
Всего
55 мин
Порции
4
Сложность
Средне
Коротко
«Джерик-чикен» — Основное, кухня: Ямайка. Готовится 55 минут (25 мин подготовка, 30 мин готовка), на 4 порции, сложность: средняя. На порцию ≈ 682 ккал (белки 67.5 г, жиры 39.3 г, углеводы 13.2 г).
Опубликовано: ·↻ Обновлено:
О блюде
Джерик-чикен — горячее блюдо на 4 порции. Готовится запеканием: сначала подготовка формы, потом духовка и таймер. От старта до тарелки проходит 55 минут. Шагов в рецепте — 6. В составе: куриное бедро, перец чили, тимьян, зелёный лук, чеснок. Дайте блюду пять минут отдыха перед подачей — соки распределятся ровнее. На порцию приходится 682 ккал, 68 г белка, 39 г жиров, 13 г углеводов.
Ингредиенты
4порции
✓куриное бедро (без кожи, по два надреза до кости)1000 г
✓зелёный лук (белая и светлая часть)70 г
✓чеснок (крупно порубить)4 зубчика
✓имбирь (свежий корень, натереть)25 г
✓перец чили (скотч-боннет, без плодоножки и семян)40 г
На 4 порции — 2728 ккал, белки 270 г, жиры 157 г, углеводы 52.8 г
Доля дневной нормы — ориентир при рационе ≈ 2000 ккал (белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г).
Приготовление
1
Пробейте в блендере зелёный лук, чеснок, имбирь и чили вместе с сухими пряностями, соевым соусом, маслом, сахаром и солью. Паста готова, когда держится на ложке и пахнет тимьяном.
2
Вотрите пасту под кожу и в надрезы на бёдрах, накройте посуду и уберите в холодильник минимум на четыре часа, лучше на ночь.
3
Разожгите угли так, чтобы ладонь терпела жар над решёткой лишь пару секунд, либо разогрейте духовку с грилем до 220 °C. Обсушите бёдра от лишнего маринада.
4
Выложите кожей вниз и жарьте, не двигая, пока кожа не станет тёмно-коричневой с обугленными пятнами, а жир не вытопится.
5
Переверните бёдра, накройте и доведите до 74 °C внутри: сок должен вытекать прозрачным, без розового оттенка.
6
Снимите с огня и дайте мясу полежать, чтобы сок разошёлся по волокнам. Подавайте с рисом, полив жидкостью со дна противня.
👨🍳 Заметка шефа
«68 г белка на порцию — заметная часть дневного минимума. Чеснок добавляйте в конце — на огне он теряет остроту и аромат. Первые 15–20 минут духовку не открывайте: от скачка температуры запеканка или тесто осядут.»
Советы
Противень ставьте в середину духовки: у верхнего края блюдо зарумянивается раньше, чем пропекается середина.
Лук обжаривайте до прозрачности: коричневый даёт горечь, а не сладость.
Солите мясо и рыбу заранее, за 15–20 минут: соль успевает дойти до середины куска.
Гарнир ставьте вариться первым — основное блюдо догонит его по времени.
Солите и приправляйте в конце: досолить проще, чем исправить пересол.
Пробуйте блюдо по ходу — рецепт задаёт направление, а вкус настраивается на месте.
Готовность проверяйте по основному продукту: он должен прокалываться без усилия, а сок при проколе оставаться прозрачным.
Хранение и подача
Остывшее блюдо держите в закрытом контейнере в холодильнике и разогревайте порциями: повторный нагрев целой кастрюли сушит мясо. Соус храните отдельно от гарнира.
Подавайте на прогретой тарелке: основное блюдо быстро остывает.
Готовое блюдо не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов: это общее правило для любой еды, а не только для этого рецепта.
Частые вопросы
Сколько времени готовить блюдо «Джерик-чикен»?
Всего 55 минут (подготовка 25 мин, приготовление 30 мин).
На сколько порций рассчитан рецепт «Джерик-чикен»?
Рецепт рассчитан на 4 порций. Количество порций можно изменить на странице рецепта.
Сколько калорий в порции блюда «Джерик-чикен»?
Около 682 ккал на порцию (белки 67.5 г, жиры 39.3 г, углеводы 13.2 г).
Какие ингредиенты нужны для «Джерик-чикен»?
В составе 14 ингредиентов, среди них: куриное бедро, перец чили, тимьян, зелёный лук, чеснок, имбирь. Количества указаны в блоке «Ингредиенты» — их можно пересчитать на другое число порций.
Как приготовить «Джерик-чикен»?
Блюдо готовят в духовке. Общее время — 55 минут (подготовка 25, приготовление 30). В рецепте 6 шагов с пошаговым описанием.
С чем подавать «Джерик-чикен»?
Гарниром подойдут картофель, крупа или свежие овощи.
Справочник на 200 продуктов: температура духовки, время, безопасная внутренняя температура и отдых. Ориентиры для бытовой духовки, не лабораторные измерения.
Сколько граммов в ложке, стакане и одной штуке. Плюс перевод американских чашек, унций и градусов Фаренгейта в привычные граммы и градусы — для рецептов с англоязычных сайтов.
Значения средние: у разных справочников расхождения до 10–15%, поэтому таблицей удобно пользоваться как ориентиром.
Нужна не средняя цифра, а проверенный пересчёт для конкретного продукта? Каталог ингредиентов — там у каждой меры указано, откуда взято значение и насколько оно точное.
Стакан:
Ложка:
Для сыпучих ложки указаны с небольшой горкой, для жидкостей — без. Мука — просеянная. Стакан 200 мл — гранёный (до риски), 250 мл — тонкий (до края). Клик по продукту открывает быстрый калькулятор. «Без горки» — ориентир вровень (для сыпучих ≈ −20–25% от горки).
Вес продуктов в чайной и столовой ложке, в стаканах 200 и 250 мл и вес одной штуки
Продукт
Чайная ложка
Столовая ложка
Стакан 200 мл
Стакан 250 мл
1 штука
Конвертер: чашки, унции, градусы
Введите значение — перевод появится сразу. Американская чашка — 237 мл (округляют до 240), имперская британская — 284 мл.
Меры объёма
Единица
Соотношение
В миллилитрах
Меры веса
Единица
Соотношение
В граммах
Температура духовки
°F
°C
Gas Mark
Режим
Вес в таблице — средний: у одного и того же продукта он зависит от помола, влажности и того, насколько щедро вы зачерпнули. Для супов и тушеных блюд погрешность в 10–15% не заметна, а для выпечки лучше взвесить на кухонных весах.
Категории рецептов
58 рубрик в семи группах: по приёму пищи, типу блюда, ингредиенту, кухне, диете, способу готовки и поводу. Выберите группу — и кликните рубрику, чтобы увидеть подходящие рецепты.
Коллекции рецептов
Готовые наборы рецептов — под настроение, время дня или событие. Выберите подборку, чтобы открыть все входящие в неё рецепты.
Авторы и шефы
Люди, которые делятся проверенными рецептами и техниками. Подпишитесь на автора, чтобы не пропустить его новые рецепты.
Режим готовки
00:00
🛒 Список покупок
Поделиться списком
В сообщение уйдёт текст списка: отделы, позиции и отметки. Ссылка на источник добавится в конце.
Скопируйте текст
Браузер не дал доступ к буферу обмена. Текст уже выделен — скопируйте его: Ctrl+C (на Mac — ⌘C) или долгое нажатие → «Копировать».
Поделиться
🗓 Напоминание в календаре
Скачается файл .ics — его открывают Google Календарь, Календарь iPhone и Outlook. Файл собирается на вашем устройстве: рецепт и дата никуда не отправляются.
